ニューヨークチーズケーキ作り方 基本

2019年1月13日

はい。御菓司屋です。

やっぱり、記念日には、ケーキでお祝いしたいですね。

その際に、じゃあ、どうやってケーキを作るのかと?

御菓司屋は「モンブラン」じゃ無いのか? と言う意見もあると思いますが。

確かに、御菓司屋は「モンブラン」なのです。(モンブランと宇宙は「こちら」)

まぁまぁ!

モンブランは、また後日お伝えするとして、今はチーズケーキです。

それも「ニューヨークチーズケーキ」にスポットを当てましょう!!

動画はこちら

ニューヨークチーズケーキの作り方の基本

何が必要でしょうか?

まず前提として
「熱くしたチーズを、形にして、冷やしたら完成」
これが「チーズケーキのポイント」です。
ここを、押さえて、材料を確認して行きましょう!!!

生地に必要なもの

(生地)
・☆クリームチーズ
・サワークリーム
・グラニュー糖(砂糖)
・コーンスターチ(小麦粉)
・ヨーグルト(生クリーム)
・バニラビーンズ
・卵

ボトムに必要なもの

(ボトム)
・ビスケット
・バター

ケーキを作る際に、そのほかに用意するもの

型は、バターを塗ります。
その上に、チーズを入れて、それで焼く。
それを、冷やしたら、完成。
って流れですね。(笑)

ニューヨークチーズケーキを作る場合の注意点

まず、水っぽい・・・。
これを回避するには「クリームチーズ」と他の材料を「きちんと混ぜる」必要があります。
クリームチーズを、あらかじめ冷蔵庫から出して(1時間ほど)それで混ぜると失敗しにくい!!

御菓司屋はどうするか?

まぁ、チーズケーキも大事ですが。
モンブランに進んでまいりましょう!!