美味しい「ココナッツミルクシャーベット(アイス)」の作り方

2019年2月1日

えー。この記事は、書き直しをしています。

まず結論です。

アイスクリームを作るのに、生卵を入れたら、不味い・・・。
コンスターチを入れたら、不味い・・・。

です。

これを踏まえた上で、ご説明します。

御菓司屋が考える、あまーい、濃いー、優しいシャーベットは??

ココナッツミルクを使って、シャーベットを作りましょう!!

シャーベットを作ったら、柔らかいココナッツミルクアイスにも挑戦しましょう。

では

挑戦してみましょう!

ココナッツを基調としたミルクシャーベットの作り方

シャーベットの材料

〇 ココナッツミルク(3)
〇 牛乳(2)
〇 砂糖(1) ※代わりに練乳
〇 バニラビーンズ
〇 アーモンド

※(中)は、カッコの中は、比率です。3:2:1くらいです。
甘いのが好きなら、砂糖の代わりに「練乳(れんにゅう)」にします。

作り方の手順

1、まず「材料は全て」まぜ合わす。
2、冷凍庫で凍らす。4時間くらい
3、砕く

簡単!!

ココナッツミルクアイスにするには?

アイスの場合。
例えば、31(サーティーワン)のアイスクリームのように、柔らかく作りたい。
その場合は

空気を混ぜることが大事です。

だから、ハンドミキサー等を使う。
そして、がっつり混ぜられたら良いです。

それから、材料に「卵」を入れます。
牛乳の代わりに、生クリームにしても良いです。