「保健所への届け出」について。「許可」じゃなく「届け出」でOKな飲食業種は?

はい、御菓司屋です。

まず、前置きとして20秒ほどですが、全体像を掴んで頂くため、僕の話をします。

僕は飲食店(食べ物関係の商売)をする際に、とにかく

「手続きが、簡単で、チャチャっと商品を販売できる道」を探しました。

と言うのも「面倒・・・」だからです。

「自分のやる気を、途中で挫折させたく無かった。1日でも早く『形』にしたかった」です。

僕には「やりたいと未来で思うことが多すぎます」。ゆえに、1つに絞って行動することが簡単には出来ない(笑)

ただ、1歩は進めなくちゃ、何も変わらない(笑)

だから「飲食店」と「保健所」の関係について、調べました。

そこで、出てきたのが。

皆さんも今、お調べされてる「保健所」への「許可」と「届け出」の関係です。

当然ですが、飲食店をする際に、保健所の人が来ます。実は僕のところにも、2019年1月後半に来られます。

「何か、それが、僕は、怖い・・・」

何か、僕のやることに、ダメ出しされても、怒りが込み上げてくるし。
早く許可してくれよ!って心の中では思ってます。

でも、もちろんですが「食中毒の注意」や「飲食業を始める際の、注意事項」を
「保健所と言うありがたい場所が、注意してくれる」と言う「ありがたさ」も、もちろん、もちろん、分かってます!!

でも、壁(未来へのステップ)があると、やる気が・・・どっか行っちゃう・・・(笑)

皆さんも「簡単なものをスタートさせたい」って「想い」があると思います。

出来れば、今やろうと思っている形態が、面倒な手続きがいらないで「形(商品)」にしたい。

そう思われてるはずです。

じゃあ、今、どうなってるか。皆さんと同じ僕が、お伝えします。

保健所の「許可」と「届け出」の簡単な一覧表

こちらをご覧ください!!

「許可不要」(食品製造業) 一覧

(品目)
・漬物
・梅干し
・キムチ
・筍水煮
・ジャム
・塩干物
・カット野菜
・乾物
・(その他)こんにゃく、焼き芋、岩塩、粉末清涼飲料

こんな感じです。

御菓司屋が、保健所に申請したもの

えー。御菓司屋も保健所に行きました!!

その時、道が分からなくて分からなくて(笑)
携帯を忘れて家を飛び出したので、グーグルマップで確認できない(笑)
で、警察にお世話になりながら、見つけたのですが、何か灯りが暗かったです。
あれ、何でかなー??? って思いました。
その場所には「独特な空気」がありました。
それはつまり「何かを守ってる場所の雰囲気」なんでしょうか。
「照明を一段階落としたような、空気感」がある場所でした。

まぁまぁ、でもいろいろ資料を頂けました。
そして、御菓司屋の訳の分からないトーンにも、終始、対応してくださいました。
今後、保健所がさらに良い感じで活気づいて、進まれたらなーって思います。

で、御菓司屋が届け出を出したものを、お伝えします。

保健所に提出したものは?

御菓司屋は、これを書きました。

1、営業開始廃止届け出書
2、営業場所に関する見取り図
  あ)周りにどんな道があるか? を書く。
  い)室内がどうなってるか? キッチンなどを書く。

この2点を提出しました。
そして、保健所の人のスケジュールを確認してもらって

保健所の男性「うん。書類2点はOK。じゃあ、1月24日午前11時にしますか?」

御菓司屋「是非! お願いします!!」

こんな感じで、日程を頂きました。

御菓司屋がスタートする事業は?

はい。御菓司屋が何の事業をするのか?
興味ある人も居ると思います。

御菓司屋は、許可が不要なもののうちで
「梅シロップ販売」をしようと思いました。(梅シロップ作り方の詳細は 「こちら」)

え? 御菓司屋は、農業をするんじゃ無いの?
と思われている人も居ると思いますが、御菓司屋は「梅シロップ販売」でも進めます。

その他に「インターネットで商品を売る方法」に興味ある人は「こちら
をご覧くださいませ。(笑)

「届け出」と「許可」は地方自治体によって、若干違う

これは、調べた人なら知ってると思います。
保健所の方にも言われました。
「住んでる場所」によって、その業種が「許可」なのか「届け出」なのか、異なります。

「保健所」様に、どう相談すべきか?

御菓司屋は、保健所に初めて行って、分かりました。

「保健所さんは、僕たちが『やりたい』と言うことを持っていったら、それに対して『明確な答え』を与えてくれる」
と言うことです。
例えば、パン屋がやりたい、お菓子ショップを出したい、ソフトクリーム店を開きたい。自動車で移動販売したい。
そんな「明確なやりたいこと」に対して、「的確な答え」をくれます。

しかし!!
御菓司屋みたいに
「いやー、やりたいこととか、良く分からないし。これから『どんどん変わって行って良いと思ってるんですぅ』」
みたいな、ヤツには
「え? こいつ、何やりたいんだ?!」ってなります。

なんとなく、保健所さんの「今の存在のされ方」が、伝わりますか?

だからこそ「自分が何やりたいか、不明!!」のヤツは
「心を強くして、臨まねばならない!!」 とだけ、御菓司屋は言っときます。

だから、御菓司屋がここで少しだけ補足します。
とにかく!!
「許可」と「届け出」は

「許可不要」(食品製造業) 一覧 2回目!! さっきと同じ!!

(品目 ここにあるのは「届け出」でOK)
・漬物
・梅干し
・キムチ
・筍水煮
・ジャム
・塩干物
・カット野菜
・乾物
・(その他)こんにゃく、焼き芋、岩塩、粉末清涼飲料

こんな感じが、基本。

応援してまーす