有機コーディアル販売に必要なものは? ハーブを育て、砂糖を作る?

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はい、御菓司屋です!

御菓司屋には「挑戦を求められてる農園」があります。

こんな感じ!! 下

この場所が、分かりにくいかもしれませんが「農閑期」になってます。

今は、何も育っていない。

だから、何を植えるか? 挑戦可能。
で考えるべきは「コーディアル」。

つまり、コーディアルを作るための「ハーブ」を育てる選択肢です。

何を植えるか? よりも、まずコーディアルの作り方

コーディアルが作れる植物の種類は?

エルダーフラワーなど。ローズも。
まぁ、まずそんな感じ。

コーディアルには、必ず「砂糖」を加える

コーディアルを作るハーブを用意したら。
そしたら「砂糖」を加える必要がある!!
で、ハーブと砂糖を煮詰めると。

続いて、砂糖について、調べます。

「砂糖」からこだわりたいなら! 「遠心分離機」が必要!!

例えば「サトウキビ」から「砂糖」を作る場合。
「原料糖(一般的な砂糖)」と「糖蜜」に分けるために「遠心分離機」を使います。
で、糖蜜は「家畜の飼料や発酵原材料用」に使われます。

この遠心分離機で、固形物と液体(糖蜜)に分離が可能になります!! よし。

要するに!! 遠心分離機さえあれば、「サトウキビ以外の植物」から「砂糖」を抽出できる!!!!!
はず(笑)

御菓司屋がコーディアルを作るには、砂糖から、こだわりたい!!

砂糖をどうしよう???

こんどは、美味しい「自家製砂糖の作り方」を、お届けするかも。

コーディアルと言うか、ジャムっぽいものの製造への許可は?

手作りジャムを販売するのは食品の製造・販売になります。
製造許可は必要ないですが、届け出(業務開始報告)が必要な場合が多いようです。
地域によって違う。

とにかく「保健所」に相談することが必要!!

「自分で作った野菜」を販売する場合

自分の畑で取れた野菜や果物をそのまま販売する場合は、販売許可や届出は必要ありません。
インターネットや直売所で自由に販売できます。

やったぁー!!



     
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